王家卫说:

我昨天碰到个人,感觉他非常有意思,

印象深刻,但后来就再也碰不上了,

人生就是这样。


而除了这一生,

我们没有别的时间。

所以一定要和大理相遇一次,

用我们的几十年,

邂逅大理这沉甸甸的几千年。


D A L I


云南“时间链接”风物之旅


“因盐而生”的诺邓古村

秋游老舍笔下的体面的古镇

《舌尖上中国》领队带领徒步采松茸

扎染,剑川木雕,甲马非遗体验

破酥粑粑,土八碗,乳扇舌尖寻味

马帮文化,白族对歌,深入原住乡土

7天6晚,5999/人

2人同时报名,每人优惠199元

团期9.13-9.19和9.20-9.26

咨询请联系顾问微信,xiaodiqiu60




第一章:美食篇



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1


因《舌尖上的中国》而火


蔡康永曾说“等候上菜的时间,超过了真正进食的时间。“这句话放在诺邓火腿上一点也不过分。

诺邓当地特有的金毛黑皮猪,包谷喂养,凭经验选择合适的冬日,井盐按摩整腿,悬挂阴凉处,山风吹拂,温度诱变,经过三年与时间的化学反应后,生切即食,入口即化。

如果说快乐也有密码,那烧一锅中药汤汁,听着马蹄看着星星泡着脚,期待睁开眼睛后一碗热气腾腾的诺邓火腿面应该是最简单的无上密码了。只是这一种简单的快乐,却要等待数年的时光,不过等味蕾爆发的那一刻,一切的等待都值得了。



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2


生命力顽强的“蘑菇”


时间缓缓孕育的宠儿

相传1945年8月广岛原子弹爆炸后,唯一存活的植物只有松茸,日本人至今求而不得。而在这里每到松茸季,大家都会支起锅炖煮松茸鸡,搭配红枣枸杞,暖心暖胃。果然经过时间发酵的一切,都是不会让人失望的。

松茸,生于深山峡谷森林中,要求条件十分严格,常见于松林或针、阔叶混交林中的地上,生产松茸的林地一般不低于20年

经过时间的淘洗,再由于特殊的地理生态环境,松茸成为了最洁净的食物,无任何污染。我们这次会跟着向导,一起去秘境徒步露营,挖“大自然的馈赠”。(由于松茸野生不可控性,会告知发现概率。但请谅解,不保证一定能挖到)


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3


舌尖寻味


叫醒我的不是闹钟,而是美食

叫醒一座城市的通常是闹钟,叫醒一个村庄的通常是鸡鸣,而叫醒喜洲的是第一炉喜洲粑粑。

在地生长的小麦磨成面粉,清晨开始发酵,慢慢等待,体温与面团的交融,怀着对破酥的憧憬,手掌力道的变换,一气呵成,炭火下是期盼,这恐怕就是民间手艺人的执念。

食物是能够抵御思乡之情的最有效手段,1902年的喜洲商帮,或许就是带着碗状的下关沱茶、喜洲粑粑和乳扇这种东方奶酪开始了漫长的马背生活,而时间烘焙出来的浓厚醇香,能让他们在历史的长河中,经久不息的陪伴在人们生活中。


第二章:非遗体验篇


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4


时光不复,时光不负

扎染,甲马,剑川木雕

也许时间并不总是让事物往更好的方向发展,有时也会带走一些斑驳的记忆,只希望时间的脚步能放慢些,让这个世界有更多人能够看到这些快要消失的文化。

国家非遗体验一:兰续创始人带领学习扎染

大理的商帮善于经商,很大程度上也是白族清白做事的秉性使然,就像他们身上蓝底白花的扎染服饰。

蓝,是苍山的黛色山峦;白,是洱海的银波闪闪。当苍山上的板蓝根与苍山下的洱海水相融,一池靛蓝,白族人民用智慧浸染出一方蓝白相间的山川印象。

最简单朴素的扎染,其实是最具有艺术气息的,蓝色的布底,上面布满了几何图形和波点图案,甚至还有花鸟虫鱼和神话中的人物出现,而这些染料,竟然是从板蓝根和各种花草植物中萃取出来的!在现代充满了各种化学物品的服装中,扎染的艺术显得更加的朴实无华了。

经过几天几夜原料的萃取,上色,反复洗涤,加热,晾晒等步骤,最后做出完美的布料,而这些都是要通过时间的积累慢慢来完成的,想要这个工艺做到精致,一定要明白“心急吃不了热豆腐”的道理,毕竟好事多磨。

国家非遗体验二:甲马版画印刷

甲马,中国的版画。古时祭祀用牲币,秦俗用马,淫祀浸繁,始用禺马(即木马)。唐明皇渎于鬼神,王屿以纸为币。但经历过文革的动荡之后,现如今很大一部分甲马的模板已消亡,当代印刷制品工业的发达也让这一文化即将消失。在历史的长河中,甲马版画已经快要默默被湮灭。

国家非遗体验三:手把手带你体验剑川木雕

木质的建筑激发了剑川手艺人的智慧与才情。从一棵树木到变换万端、繁复精美的木雕,剑川木匠的刻刀雕刻出了上千年的岁月。《滇南新语》有云:滇之七十余县及邻滇之川黔桂等省,善规矩斧凿者,随地皆剑民也。

那时剑川木雕传遍全国各地,现今遗留下来的名胜古迹中北京故宫、承德避暑山庄、昆明金马碧鸡坊、圆通寺、建水孔庙、保山飞来寺、香格里拉归化寺等不少著名古建筑都留有剑川木雕师傅的身影。生生不息的传承,悠长岁月的变迁,使得这一技艺更是炉火纯青到了极致。


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5


伴着古乐悄悄“长大”


洞经古乐


在民间,红白皆喜事,鼓乐宴席不可少。洞经古乐应运而生,大理洞经古乐起源于南诏大理国时期的宫廷音乐和祭祀音乐,因以演奏《方昌大洞仙经》为主调,所以叫洞经古乐。

洞经音乐敬天敬地,在大理民间应用广泛,主要有忧经和喜经两类,由于其演奏乐器繁多,洞经古乐演奏者均为60岁以上的老人,所以这是一群伴着古乐悄悄“长大”的人啊!



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6


白族版中国好声音

一个城市有多少欢乐需要歌唱,就有多少哀思需要寄托。在过去,白族的青年男女只有在每年特定的日子以歌为媒弹弦唱曲,寻求知心伴侣,期盼且含蓄,隐忍却热情。

如今,这项风俗也被保留了下来,老年人唱白族调祈祷得到幸福吉祥,中年人则多数借歌会抒发情怀,表现自己的心智和才能。并且石宝山中许多优美的白族调到了现在甚至还被收入国际著名民歌歌目中,也算是让时间付出的努力实至名归了。



第三章:建筑风物篇



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7


大理藏在心里的白月光


它依山而建,它是千年的古村,它是茶马古道上川藏线的必经之路,这里每一块陡峭的石板阶梯上不论经过多少风吹雨打,多少岁月变迁,都回荡着马蹄和铜铃的声响。

如果说喜洲是大理华丽的外表,那么这里就是大理藏在心里的白月光,就连耕种都是太极的形状。

这里自古盛产井盐,熬制对火候要求精准,多一缕嫌苦少一缕寡淡。在中国历史上,盐曾经非常珍贵,这也注定了这个偏僻的小村庄,在茶马古道上曾经是万商云集的通都大邑,其繁华达1000年之久


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8


一起去赶集吧


茶马古道上保存最完整的集市

这个古镇很小,小到时间变得很慢,仿佛一生只够爱一个人。

在古镇,过日子就从背着竹篓精打细算的周五开始,被虫蛀过叶子的青菜,产量不高的原始黑豆,模样不好看但美味的果子,还有年轻躁动的牲口和它们内心权衡价码的主人,一切都是鲜活且唯一的。

以马为载体的茶马古道辉煌了多久,古镇就坚守了多久。2001年这个古镇入选101个世界濒危建筑保护名录,守候让这些土墙木楼散发出历久弥新的光彩。

这里的集市是茶马古道上至今保存最完整的,没有之一。


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9


老舍笔下最体面的古镇

想要感知一座城的内心,斑驳或许是它最真实的温度。不管你生活在这里还是远道而来,将你的手放在斑驳的老墙石板之上,你就可以触摸到历史的温度,那是收藏了多少悲欢离合之后,依然淡定从容的古镇、古街、旧寨石桥。

这座古镇是老舍先生笔下最体面的古镇。古老的砖石,在千年的流转中,有的灰飞烟灭,有的得以保存。

这里居住的人们过着诗意灵性的起居生活,从最初的在皇宫与寺庙建筑上的绘画装饰到普通人家广泛用,白族民居彩绘展现出了最生动的家的表情。

这里曾经是南方丝绸之路和茶马古道交汇的千年国际陆港,经济的一度繁盛极大程度上提升了建筑的品质,至今仍保留有明代、清代、民国各个时期的老宅上百座,可以被称为民居建筑博物馆。


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10


安静和谐远离喧嚣,致远方

如果我让你给我讲一段美好的时光,你一定会眼睛发亮言语激昂,然而故事已然谢幕,连同那些鲜活的影像,猝不及防的,消逝......

所谓幸福生活,必然是指安静的生活,原因是只有在安静的气氛中,才能够产生这种真正的乐趣。

而作为云南文化发祥地的大理,从新石器时代白族祖先在这里繁衍生息至今,千百年来这片土地上无时不刻不被安静生活带来的幸福生活所充盈。

行走并回望,每一段旅程都犹如一场相思的追寻,每个地方的山川风情都有自己鲜明的标记,而每一次深入大理就像走过了安静而美好的一生,随处可见你曾经鲜活的样子。

图 / xiaodiqiu.cn 用户“云南小众旅行攻略”分享,若侵删

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