松露（翁布里亚，托斯卡纳，皮埃蒙特）

如果您在游览意大利中部或北部时，必须尝试搭配松露的菜。我们不是在谈论巧克力松露，而是生长在地下，刺激性的季节性木耳，这种木耳会被经过专门训练的狗嗅到来采摘，并在餐馆和食品市场上以高价出售。因为松露具有如此独特的风味，所以最好与其他事物搭配食用，例如带有橄榄油或黄油酱的意大利面或油炸鸡蛋。

意大利烩饭米兰（米兰）

蒲河流域平坦而肥沃的土地意味着大米生长良好，是这些地区的主要食物，甚至比面食更重要。在米兰或伦巴第大区的任何地方，都可以尝试意大利烩饭alla Milanese，这是该市的特色菜肴，以肉汤，黄油和奶酪烹制而成。纯粹主义者会争论这道菜应该用牛肉汤还是鸡肉汤，少量白葡萄酒或根本不加酒制成。与意大利的其他面食一样，这是一种可以在数家不同的餐厅进行测试以找到自己喜欢的那家。

香蒜酱热那亚（热那亚）

意大利语中的pesto一词意为“磅”，源自研钵和杵的杵。罗勒和松子在热那亚的利古里亚（Liguria）大量生长。将这些放在一起，您就会得到香蒜酱蒜蓉热那亚酱，这是一种用橄榄油，大蒜，盐，奶酪，松子和罗勒制成的酱，它呈鲜绿色。香蒜酱可以用作面食，意大利调味饭，意式烤面包和其他菜肴的浇头。在热那亚，该菜得名， 其最传统的热那亚蒜酱工具是Mandilli de saea（字面意思是“丝绸手帕”）-大而柔软的新鲜面食，香蒜酱很容易粘在上面。

提拉米苏（Treviso）

提拉米苏（Tiramisu）是一种无处不在的意大利甜点，几乎在每家餐厅都可以找到，它几乎是所有意大利家庭厨师的必备菜谱。但是，想尝试最正宗的提拉米苏，您必须去据称发明提拉米苏的城市特雷维索，即威尼托大区威尼斯北部。松脆的松脆饼干，马斯卡彭奶酪，蛋黄，可可，糖和意式浓缩咖啡的奶油甜点-“提拉米苏”翻译为“接我”-于1960年代首次出现在意大利本土，自那以后已成为各国人民的近乎神圣的事物甜点。在特雷维索（Treviso），您可以直接找到Le Beccherie餐厅，这是一道首次引入这道菜的餐厅。

开胃菜（无处不在）

意大利最纯正的饮食传统之一-开胃菜。一个开胃米斯托，或混合的开胃盘，通常由切片，腌肉，当地的奶酪，橄榄和面包片，烤面包橄榄油和其它配料。这些美味的零食与起泡的普罗赛克或您选择的葡萄酒搭配得很好，并且可以根据您的胃口作为开胃菜或全餐。

图/文 均来自网络

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