在伊朗一定要吃的11道菜

在伊朗旅行期间，你一定会遇到各种各样的美食。从传统的炖菜到多汁的烤肉串和温热可口的汤。而菜肴所含成分的差异部分，则要归因于全国各地存在的各种不同气候。以下是11款到伊朗必吃的传统菜肴的种类 - Noosh-e-Jan！（吃好喝好）。

Abgoosht

这种肉和豆汤的历史可以追溯到几百年前。它基本上是由羊肉和鹰嘴豆与番茄基料组成的炖菜。因为它常被放在称为“笛子”的石盘中供应-因此而得名，还有人将其描述为“用鹰嘴豆加厚的丰盛羊肉波斯汤”。服务Abgoosht有一个特殊的习俗，首先将肉汤倒入碗中，并将小块面包浸泡在其中。然后将剩余的成分如土豆，豆类，鹰嘴豆和羊肉捣碎成土豆泥型稠度，并与肉汤一起单独供应。

Ash Reshte

让你的心脏和血液变暖和起来的汤碟。通常在冬天供应的传统菜是汤碟Ash Reshte。这种汤丰盛可口，由鹰嘴豆，豆类，面条和大量草药制成。

Kabab

如果你要前往当地人享用的伊朗餐厅享用晚餐，那么你将有机会享用到伊朗风格的烤肉串和米饭。伊朗风格的烤肉串，以其特别多汁和柔软的口感而闻名，烤肉串有几种种类，包括koobideh，barg，chenje和bakhtiari。

Khoresht Gheimeh

Khoresht Gheimeh是一种用干石灰制成的牛肉和豌豆炖肉，它们在番茄基质中被煮熟，通常在顶部还要配上炸土豆。Muharram月份，是伊朗历法中的一个神圣的月份，人们在街道上就开始制作这道菜，并送到需要帮助的人手中。

Zereshk Polo Morgh

到目前为止，Zereshk Polo Morgh依然是最美味的伊朗菜之一，它其实是用藏红花和小檗以及鸡肉和番茄炖汤制作的米饭。伏牛花有一种充满活力的红色，它尝起来味道很酸，但是也使这道菜的味道变得更加丰富了。 

Fesenjan

Fesenjan是伊朗一个标志性的菜肴，甚至可以追溯到公元前515年的Achameinid帝国。它是由核桃，石榴酱和鸡肉或鸭肉制成，在伊朗传统的婚礼上，这种食物非常常见。在波斯波利斯的古代遗址中，考古学家发现了一块平板，上面详细描述了用于制作Fesenjan的成分，使其成为最古老的伊朗人所喜爱的菜之一。

巴格利马球

这道米饭是用藏红花，蚕豆和绿色莳萝制成的，通常配有羊肉。这是伊朗最受欢迎的米饭之一。

Tahdig

Tahdig本来是放在米饭底部的金黄酥脆层，它通常作为配菜食用。

Ghormeh Sabzi

这道菜由大量的草药，芸豆和羊肉制成，通常配米饭，是伊朗另一种非常受欢迎且必须尝试的菜肴。

Kashke Bademjan

通常作为蘸料或配菜食用，Kashke Bademjan由烟熏茄子和' Kashk '组成 - 一种在伊朗烹饪中常用的酸奶乳清。这道菜通常配有美味的伊朗面包Lavash。

藏红花冰淇淋和Faloode

一个值得尝试的甜点是伊朗藏红花冰淇淋和faloode。Faloode也是一种冷甜点，包括混合在半冷冻玫瑰水和糖浆中的米粉，类似于冰糕。这些都可以在伊朗周围的冰淇淋店找到。快尝试在一年中最热的月份制作出令人愉快的下午点心吧。

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