幸树
2020-07-20
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  一根面是大理的巍山古城里最有名的小吃,号称“一个人一根面,一家人一根面,十家人还是一根面”,因为一面到底,所以又叫扯扯面或是长寿面,过去只有在年节、寿辰才会吃到。
一根面乍看有点儿像兰州拉面,不过做法更需要经验和技巧,不然面很容易扯断。面条搓成拇指粗细的一根,然后抹上香油一圈圈盘好放在盘子里,等客人点单,店家就会将拇指面条扯出一根又圆又细的面条。
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来源:图文/网络

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