去当地人家里学烹饪系列 | 摩洛哥篇——小地球旅行(xiaodiqiu.cn)

去当地人家里学烹饪系列 | 摩洛哥篇

在地球上怎么吃

2018-05-31

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马拉喀什

一个国家的美食是他们的脸谱和个性。每个国家或地区的人们，因为其饮食不同，也造就了非常典型的性格特征，而这些性格也影响了食物。

摩洛哥菜，被认为是世界上最美味的菜式之一，其丰富的风味和色彩闻名遐迩，它是多种文化遗产（柏柏尔人，阿拉伯人，犹太人，安达卢西亚人）的成果。

这种菜肴的特点是甜咸的混合物和许多香料的搭配。摩洛哥菜式反映出这里的历史，这里的人民已经长期在这定居。因此，香料通过印度或埃及的商人引入，柏柏尔人的谷物菜或犹太人的腌制蔬菜，是阿拉伯和安达卢西亚文明的甜味混合物。

摩洛哥美食的另一个主要特点是丰富的香气，以及加入了各种香料的水果。在露天市场，你无疑将被迷人的香料和新鲜采摘的香草所散发的香味所吸引。

地区之间有所差异，摩洛哥菜式目前都仍然遍及摩洛哥各个家庭中，无论是在家庭日还是在宗教节日。你将有机会品尝到塔珍，蒸粗麦粉，这是具有象征意义的食物，每周五摩洛哥人都会食用。巴司蒂亚馅派，通常夹着鸡肉或海鲜夹，在早餐食用。

塔吉锅，是马拉喀什地区的典型菜。先煮羊肉，再以番红花和孜然调味后，在炭烬烹饪几个小时。至于甜点，摩洛哥人会食用糕点来犒赏自己，主要以花生为主，还有碎杏仁，芝麻，开心果，并用蜂蜜蘸着饼干，这是Marrakchis糕点的亮点。

摩洛哥美食多种多样，永远也列不完。

可以去当地人家里一起动手做饭，探索摩洛哥美食和秘密和人民的故事。

地址:

摩洛哥马拉喀什

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