Le Notre不但是法国糕饼新派始祖,也是糕饼界的人才培训机构,Furet Tanrade、Christian Constant…的老板们,都曾經在Le Notrer任职,足见其地位之重要性。1957年开始第一家店,目前在巴黎已有7家门市及3家餐厅,旗舰店位于凯旋门附近的HUGO大道,店面装饰得富丽堂皇,所有门市的糕点都在凡尔赛附近的总公司中央厨房统一制造处理。
Le Notre每天生产6000种不同的产品,Macaron每天都有100公斤的需求量,特别值得一提的是,开心果,草莓,红莓,巧克力,香草,咖啡等多达6种口味的Macaron冰淇淋是Le Notre最主要的产品之一。
地址:
法国巴黎邮政编码: 75016
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Carl Marletti
Carl Marletti制作蜜饯,主要成分有:果馅饼、精心制作的油酥千层糕、Piedmontese开心果仁奶油巧克力泡芙。各类蛋糕和曲奇均按照经典配方精心制作,但它自己的糕点却涵盖了所有种类,从圆顶黑巧克力慕斯到淡紫色泡芙等。 Le Censier是一种巧克力丸子,由巧克力夹心和泡状香酥糖制成,它好比是皇冠上的珠宝,颇具吸引力。推荐TARTE CITRON柠檬塔和Le Baba au rhum朗姆酒海绵蛋糕,Lily Valley紫铃兰千层酥和店内招牌PARADIS LATIN红玫瑰蛋糕。
地址:
51 Rue Censier, 75005 Paris, 法国
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Sébastien Gaudard - Pâtisserie des Martyrs
自从Sébastien Gaudard开办了Patisserie des Martyrs后,他就以制作传统糕点而闻名。在圣诞期间,Sébastien Gaudard也制作了一系列的圣诞蛋糕。这些蛋糕都是由一些常见的材料制作而成,例如巧克力、栗子、榛子奶油和开心果奶油等。推荐伯爵夫人,是一款高级的冰冻甜点,使用了覆盆子果子露、柔软的蛋白糖霜和香草冰激凌。对于巧克力爱好者,Sébastien Gaudard也制作了手工巧克力。牛奶和黑巧克力完美混合,做成美味甘那许,夹杂着榛子粒。此外,还有咖啡、肉桂、香草等口味。