超级城堡卡尔卡松｜法国小众旅行目的地—

超级城堡卡尔卡松｜法国小众旅行目的地

阿飞

2018-04-12

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卡尔卡松城堡

如果有人要举办一场“超级城堡评选”，那么位于法国南部的卡尔卡松一定可以跻身前三甲，因为它是欧洲保存得最完整的古堡。无论之前你见识过多少古城和古堡，当你来到卡尔卡松城门口，依旧会被它的气势震慑，它就像一头沉默的狮子，俯身于绿色的山岭之间。

地址:

1 Rue Viollet le Duc, 11000 Carcassonne, 法国

卡尔卡松城堡

从我们步入城堡开始，这位加加桑夫人的形象就时常出现在四周。城门口她的半身塑像招呼着所有来到卡尔卡松的游客们，城里的饭店也用她抱着一头小猪的形象来招揽客人。那么她究竟是何许人也呢？

据说，由于卡尔卡松城堡的地理位置十分重要，加上城市富足，自古历来，这里就是各方势力觊觎的风水宝地。在8世纪的某一天，著名的查理曼大帝也对这片土地打起了主意，于是率大军兵临城下，将古城团团围住，且一困就是5年。在漫长的战事中，古城里的人们几乎弹尽粱绝，于是查理曼大帝的军队准备奋起最后一击，拿下这座令人垂涎的城池。但城里的人们并不甘心接受成为鱼肉的命运，一位聪明的夫人加加桑，让人们找来了古城里仅剩的食物和一只小猪，让小猪饱餐一顿米与葡萄混合而成的饲料后，将这只肚子浑圆的小东西从城堡最高的塔楼上扔了下去。

小猪落地时摔破了肚子，这一幕让城外的军队惊呆了，他们无法想象一个被围困了5年的城市里，人们还在用白米和葡萄饲养小猪，于是坚强的意志力瞬间崩溃，查理曼大帝只得承认自己的失败而撤军。城里的人们为庆祝逃过一劫而敲钟庆祝，撤军途中的查理曼询问身边的兵士是谁在敲钟，兵丁们回答是加加桑夫人，心神不属的查理曼听成了卡尔卡松，于是这个城市的名字便被流传至今。

当然，既然是传奇故事，我们就要允许它有不同的版本。以上的故事据说还有一个小小的续篇，据说最后战争的双方还是达成了一致，而那座高高的塔楼也变做了欢迎客人的橄榄枝，向进入的查理曼大帝鞠躬，见证了最终的和平。

且不去管到底什么才是故事的结局，这个充满故事的城堡至少因此而超越了一堆冰冷石头的组合而有了灵魂。而且，尽管有如此奇妙的故事，这座城堡却一直保持着一种低调的态度，如果你对法国南部的风景熟悉到一定程度，你很有可能会错过它。

虽然每天早晨，游客们也会在古城唯一收门票的景点，古城的核心——伯爵城堡外排起队伍，但这里更像是法国人留给自己的一个后花园。没有太过嘈杂的人群，也没有太多的商店，甚至在古城里你只能找到一家酒店，而那酒店本身就像个童话，我亲眼看到一群来自澳大利亚的客人在酒店住下后就像孩子一样兴奋地从窗口互相打招呼。

在这座古城里，人们能做的当然不仅仅是每天懒洋洋地注视雄伟的建筑们在不同光线作用下表现出的美妙状态，也不是徒步走过小城的52个尖塔来验证它分作两部分的城墙究竟有多神奇。这座城市最有魅力的地方在于它的生活。

在老城浓缩而精致的中心区域，藏着最具地方特色的酒吧和餐馆，在天气温和的夜里，这里的美食和小乐队绝对让人不忍心早早离去。

地址:

1 Rue Viollet le Duc, 11000 Carcassonne, 法国

卡尔卡松城堡

据说法国人和中国人最大的相似之处就是，无论话题的开始是什么，最后都能转到“吃”上面去。所以，在法国不被美食诱惑是不可能的，何况，吃是旅途上最美妙的享受之一。

跟一般的西餐不同，法国南部的菜肴属于地中海风味，讲究煮得入味而酥烂，所以格外适合中国人的口味。而在卡尔卡松城里，就有一道著名的菜肴——“夹苏来”，它是每一个到这里的人都不可以错过的。

据说人们在罗马时期就发明了这道菜肴。当时由于战争，人们的口粮都非常有限，但为了让男人们有足够的力气去保护家园，主妇们联合了起来。这家找来一些芸豆，那家杀掉了自家的鸭子，也有人找来了一点香肠和猪皮。为了能让有限的食物供应更多的人吃，女人们将这些食物放在一个大锅子里久久地熬煮，知道芸豆吸饱了肉汤变得异常酥软，再将这一大锅东西放进烤炉中慢慢烘烤，历时3到7个小时，终于将本来毫不起眼的原料制成了满满一锅鲜美的大餐。

当然，今天的“夹苏来”早已不再是乡间人们用来糊口的粗菜，手艺精湛的法国大厨们早就把它打造成了享誉法国的美食。每种食材的烹饪时间和调味方式都被精心计算，好让所有品尝过它的人都迷上它的美味。即使在法国，也只有三个地方才能做出地到的“夹苏来”，那就是图卢兹、卡斯特达利和这座古城卡尔卡松。

如今的“夹苏来”非常讲究火候，芸豆要酥而不烂，鸭腿要烧得透却还要保持鲜嫩，所有的食材都必须在前一天的夜里开始准备，才能保证客人们能在第二天傍晚品尝到热气腾腾的“夹苏来”。

吃完美味的夹苏来，最好的运动莫过于在月光下欣赏古城的另一种美。据说在100年前，当人们意识到卡尔卡松之美的时候，曾有人想要彻底改造这座古城来迎合游客们的口味，幸好这种尝试被明智地制止了，我们才能完好地看到古城原来的模样。

但现代化的改善也并没有被排斥在古城之外，夜里，无数盏泛光灯把古城装点成一个童话般的世界。从远处看去，那些高耸的塔尖仿佛一下子具有了水晶的质感。这时候如果有人身穿古装从里面走出来也不会令人感到太突兀，事实上这样的事情以前的确发生过，好莱坞电影《罗宾汉》的最后一个镜头就是在这里拍摄的。每年的法国国庆，人们都会穿上古装表演中世纪时期的生活和战斗。而到了7月14日的夜里，整个古城会变成一场焰火的盛宴，真正的火树银花不夜天。