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2018-01-04
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Pizzeria Spontini
米兰美食老字号篇:1953年成立于米兰的Spontini披萨店得名于旁边的斯蓬蒂尼街(Via Gaspare Spontini)——斯蓬蒂尼是意大利19世纪时的歌剧作曲家,以玛格丽特披萨饼(Pizza Margherita)等美味料理著称。
如今在全意大利有11家分店,海外已经发展到了东京。这家店的特色有两个,一个是经营50多年,只卖一款披萨,如今因为开新店的关系,款式多了两种。第二个特色是这家店没有座位,只能站着吃。
开放式的玻璃房里,能清晰的看到披萨师傅们是如何做披萨的。他家的披萨是拿波里风格的厚底,虽然面饼很厚,但是口味非常松软,底部犹如锅贴般香脆,厚厚的起司经过燃木烤炉的烘烤融化在厚实的面饼上,香浓的番茄酱给整体增添了酸甜味。
地址:
Via Gaspare Spontini, 4, 20129 Milano MI, 意大利
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