三家美食老店，每一家都是老曼谷的挚爱｜泰国曼谷美食——小地球旅行(xiaodiqiu.cn)

三家美食老店，每一家都是老曼谷的挚爱｜泰国曼谷美食

图米

2017-11-10

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1

Rong Muang

这里的环境比较像是大排档，下午五点半开业，但通常不到六点就已经满座。

不少人是冲着店里的特制妈妈海鲜面（Mama Tom Yum Seafood）而来。这可是曾经风靡ins的人气菜式，不少明星都特意前来打卡。

妈妈面其实是泰国人十分喜欢的一款方便面， Jae Oh 的老板别出心裁地用冬阴功汤底加海鲜做出这锅特别的妈妈面。所谓慢工出细活，这一锅海鲜面的制作也十分费时，下单后可能要等上一个小时才能吃到，据说有些客人因为等太久而跟店家发生争执。

冬阴功汤底十分浓郁，酸辣可口，上面铺满新鲜的鱼肉、虾、鱿鱼、肉丸、生鸡蛋等，吃的时候把生鸡蛋搅匀和材料拌在一起，海鲜新下，炸肉酥脆，再来一口酸辣的冬阴功汤，十分过瘾。份量有大中小三个可选，即便是最少的份量也足够2个人食用。

由于店铺平时太忙，根本来不及做妈妈面，所以老板决定只在晚上十一点后才供应。除了妈妈海鲜面，店里的小炒味道也十分不错，你能叫得出来的菜这里基本都有，价格也不贵。

不少客人是提早过来排队拿好，进店后先吃点其他菜，到了十一点再下单妈妈面。妈妈面的菜单可是要到点才会拿出来，太早到的话，菜单上是没有妈妈面的哦。

如果不想排队，可以提前预约，不过店员的英文不太好。

地址:

Rong Muang, Pathum Wan, Bangkok 10330泰国

2

Soi San Chao Pho Suea

曼谷老城区里的美食多不胜数，Mit Potchana就是里面之一。这家店开业已经有八十多年，现在传到第三代。这么多年里，店里就只出售鱼肚羹.这里的鱼肚羹的调料秘方来自潮州，别小看这一锅鱼肚羹，要做好可是花费不少心思。

鱼肚要提前一天浸泡，汤底每天新鲜熬煮。把骨头、鸡脚、鸡肉等材料放进大锅里，和鱼肚一起炖煮，炖足4个小时，汤底成浓稠状方算完成.每一口都是满满的骨胶原，顺滑浓稠。鱼肚羹里除了鱼肚还有鸡肾、鸡润、鹌鹑蛋等配料。若是喜欢鸭血，还可以加10泰铢要鸭血。

熬煮了四个小时的鱼肚吸收了配料的香味，香浓浓稠。

这家店每天只营业7个小时，到中午两点左右就关门，位置同样不多，只有两排座位，不少人特意过来外卖带走。

一碗才几十泰铢，用料却一点都不马虎，能几十年如一日地坚持，这样的老店情怀实属难得。

地址:

Soi San Chao Pho Suea, Khwaeng San Chao Pho Sua, Khet Phra Nakhon, Krung Thep Maha Nakhon 10200泰国

3

Charoen Saeng Silom

曼谷的席隆区（Silom）里，藏了一家人气的泰式猪脚饭（Khao Kha Moo）店，开业超过50年，不少电视台节目还专门来采访，在曼谷这可是当地人挚爱的猪脚饭店之一。

店铺开在小巷内，左拐右转的，但是你绝对不会错过这里，当看到外面长长的队伍，和飘出的浓郁香味，你就知道你找对了地方。

这里的猪肉都是精挑细选，每一块都被清洗得干干净净。先用炭火把肉烤熟，然后在放入特制的卤水里面炖煮入味。

店铺前的那个超大的铝锅盛放的就是店里的卤水，里面放了不少调料，每次开煮的时候，香味飘出好几里远，引得人口水直流。

可以选择整只的猪脚，猪脚份量十分足，两个人吃也足够。外皮软化，内里轻轻一撕就骨肉分离，卤汁的味道渗进肉里，炖得软糯的猪脚肉，入口即化，再点一碗白饭，简直是大满足。

如果觉得一只猪脚太多，可以点份猪脚肉，或者细猪手，同样美味可口。

这里只开到中午，店里位置不多，老板会在小巷外摆上不少桌椅，每到午市总会大排长龙，想吃的话建议趁早来。

地址:

492/5 Soi Charoen Krung 49, Khwaeng Suriya Wong, Khet Bang Rak, Krung Thep Maha Nakhon 10500泰国

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