咖喱田蛙、鹌鹑、蜗牛，据说这是超受本地人欢迎的泰北菜｜泰国曼谷小众冷门旅行攻略——小地球旅行(xiaodiqiu.cn)

咖喱田蛙、鹌鹑、蜗牛，据说这是超受本地人欢迎的泰北菜｜泰国曼谷小众冷门旅行攻略

Miss珊妮

2017-11-10

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ร้าน แกงป่าศรีย่าน

自己曾经尝过泰北菜，那种偏辣的口感至今让人难忘，从舌尖传来的滋味直达大脑，让人欲罢不能。

泰北菜多是以当地山里特有的一些蔬菜、菌类入馔，没有大鱼大肉，香料上会比泰中或者泰南下的要重些，吃起来酸辣爽快。

如果你在曼谷也想试一下泰北菜，挑战一些不一样的菜式，那不妨到旧城区找找，这里的店虽然装饰一般，但的确藏着让人一试难忘的美味。

这一家店是在偶然之下发现的，当时只想看看曼谷有没有其他不一样的餐厅，于是就找到这家在旧城区的餐馆。

别人说这里有“最好的泰北丛林咖喱”。这又是一家十分大排档风格的餐馆，里面不算小，但十分简陋，几把旧式风扇，铺上胶垫的桌子，没到饭点的话人也不算多。整个店铺就就只有门口硕大的黄色招牌比较醒目，若是没有人告诉你，你估计根本就不会想往里面走。

不过如果你找到来这里，第一道菜就建议你试试Thai Jungle Curry，泰式丛林咖喱。原因无他，这家店叫“Gaeng Pa”，就是丛林咖喱的意思，敢把菜用在点名上，估计店家也是对自己有着几分自信的，不然难保不会被砸招牌。

泰式丛林咖喱，跟我们平常吃到的绿咖喱、黄咖喱不一样。这款咖喱里面不放椰浆，据说是因为丛林高原上没有椰浆，于是当地人就用别的食材代替，如各式蔬菜跟泰式香料、草药，做成这款丛林咖喱。少了椰浆的缓冲，丛林咖喱的口感可以说是辣到极点，不能吃辣的朋友要注意了，如果是喜好吃辣的，估计你会觉得十分爽。通常来说，丛林咖喱是会用野猪肉跟一些森林里的蔬菜来制作，不过在Ran Gaeng Pa Sriyan，对于肉类，你有更多的选择，当中还有些比较特别的，像是田蛙、鹌鹑、鲶鱼、蜗牛肉。

听着有点奇怪，不过点的人可不少，也算是店里的招牌了。丛林咖喱里的配菜有辣椒、竹笋、泰国茄子、姜等，没有煮得太熟，吃起来脆脆的，虽然辣，但很清爽，仿佛真的闻到了森林的气息。

地址:

954/2, ถนนนครไชยศรี, แขวงดุสิต เขตดุสิต กรุงเทพมหานคร, 10300 Khwaeng Thanon Nakhon Chai Si, Khet Dusit, Krung Thep Maha Nakhon 10300泰国

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Thanon Nakhon Chai Si

蜗牛咖喱

跟你在西餐里面看到的法式蜗牛不一样，这种蜗牛小小的一颗，看起来倒比较像是炒螺肉。用大量的辣椒、新鲜的胡椒子、柠檬叶、葱等香料爆炒，蜗牛肉有弹性，胡椒子辣味虽不重，但一口下去有种在嘴里爆开的感觉，十分惹味。

另一道较多人点的菜是炒鹌鹑（NOK SAB PAD KEE MAO），这还是第一次看到这样的做法，感觉挺新奇的。

鹌鹑被撕成肉碎，看着像是牛肉碎，同样用辣椒、柠檬叶去爆炒，里面还有些鹌鹑的碎骨，吃起来又软有脆，十分特别。

虾酱臭豆炒虾

这家店适合喜欢尝鲜的朋友，Ran Gaeng Pa Sriyan在老区，最近的BTS站该是胜利纪念碑站，从BTS出来，建议打个的士过去，大概60泰铢。

地址:

Thanon Nakhon Chai Si, Dusit, Bangkok, 泰国

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