2004年开业的 Maison Landemaine已迅速扩展多个分店，由 Rodolphe Landemain和日本妻子Yoshimi Ishikawa开设，创始店位在巴黎第九区的 Clichy街，名为「Pain de Clichy」、带着酸味的发酵面包拥有令人无法抗拒的蓬松度，是这家店的招牌。Maison Landemaine使用自家产制的酵母，每个面包的发酵及制作过程可能长达24小时，让面包本体拥有扎实又细密的蜂窝结构，加强香味的发展。

Liberté 就座落在第十区、圣马丁运河（Canal Saint-Martinin）附近，是2013年才开始的后起之秀，除了面包，也贩售甜点、蛋糕。店内空间打造成工业风格般的开放式空间，让顾客可以欣赏每一个糕点的制作工艺，也确认制作过程的讲究质量，并坚持使用最好的原料，对应着「Simple and Good」的经营座右铭，让大家同时满足眼福和口福。

推荐品尝的是他们将传统奶油馅饼（la tarteàla crème）重新调整后的改造版，不像传统口味那么地甜，并淋上Chantilly奶油，带着清甜的香草气味。

就在距离Liberté不远的街角就是另一家屡获殊荣的烘焙店 Du Pain et Des Idées 的所在，2002年开业的这里，建筑内饰和历史可以追溯到1889年。 标志性的商品是Pain des Amis，坚持以传统的燃木烤炉及特殊手法烘焙，让这款面包带有无与伦比的坚果和烟熏气味；也不要错过奶油可颂和螺旋面包。

第二十区的 La Flûte Gana 从1934年就开始经营至今，拥有高知名度，原本只是一个家庭经营的面包店，自从1981年赢得了最佳面包传统（baguette tradition）比赛后，当时的配方近30年来都是保存完好、没有改变的秘密配方，造就La Flûte Gana面包脆脆外皮和蓬松内里的完美结合；店面至今仍由家族成员世代经营。

同样是飘香数十载的老店，Poilâne始于1932年，他们的招牌面包是刻有字母「P」、重达四磅的深色发酵面包，只包含石磨碾磨面粉、水、盐和酵母这几种简单的原料，使用特殊的燃木烤箱烘焙出令人惊艳的口感和韵味，甚至热销世界各地！如果你觉得自己已经尝遍各种面包、达到了无法再往上突破的门坎，不妨试试 Poilâne。