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北京 | 吃小食

闪

2017-07-03

612

1

傲鳗

甫一进门，日式料理店标配的清新雅致与高洁净度，好感激增；

听闻所选鳗鱼并非普遍使用中的体型过度肥厚的”那一类“，免去先蒸再烤导致的鲜度流失，而是精瘦娇小的”另一类“，直接生烤，皮脆肉嫩多汁，好感再激增；

上桌，以烤鳗鱼骨开场，继而一整条鳗鱼铺满一碗，唐辛子撒落其上，配松软米饭，好感封顶，无法继续激增，偏偏还将剩余的白饭做成茶泡饭，放了海苔芝麻和柚子胡椒，如此，岂不为难在下...

地址:

中国北京市朝阳区将台路邮政编码: 100096

2

京兆尹

你若问唱得是哪出戏？自然是笑傲江湖中的绿竹翁咯。

外头瞧来，蜗居在街坊领居中，模样上是相似无异。但若有缘一见，穿廊渡板之后，是一片清凉宁静的雅致天然。和外面市井热闹的五道营自然分开成两个世界。

三重院落，各有千秋。外院，疏影婆娑，细水轻绕；内院，玻璃筑墙，似近实远；侧院，碧竹摇曳，悠然自得。身着禅衣者，引客品素斋。

菜品上，带着点胡同自带的包容精神，也使用小五荤(葱姜蒜花椒大料)，蛋奶素也不排斥，但仿荤是杜绝的。若是想清静半日，不妨在此消解。

地址:

中国北京市东城区五道营胡同2号邮政编码: 100027

3

汪芝麻胡同59号院

一家小食堂热爱和胡同打交道，所有的分店都笑眯眯的窝在胡同里。这家的细白瓷砖码出一片干净的墙，没有大大的招牌，一不小心就错过。

门不大，却很重，后头就是另一番天地。据说食堂的主人曾在日本多年，做的是简单的日式家庭料理，环境的家居感也把握的恰恰好。

和其他的分店比，这家更小，菜单确多出了3道独有的沙拉，也是鄙人的最爱，菠菜香梨沙拉配意面和bacon，上面还来一个温泉蛋，完美。这里的梅子酒，全是自家酿了几年的，不酸不甜，配苏打水或加冰，完美！

地址:

中国北京市东城区协作胡同32号院邮政编码: 100007

4

左邻右舍褡裢火烧（美术馆后街）

小店面里藏着是北京地道的传统小吃。此货神似以前北方人外出赶集时身上背的布袋，狭长而软。做得好的，要筷子从中间夹起，两头耷拉下来，拼的是面皮软绵。所以即便外表焦黄，也别希望焦脆。有些南方同志就不满意了，咋就没锅贴那脆香的皮呢？实在南北有异呀，切莫错怪了后厨的师傅。吃素的，点上韭菜鸡蛋，爱荤的，牛肉大葱和猪肉芹菜都不会令人失望，店家再端上免费的棒子粥，唏哩呼噜，可不就入乡随俗了嘛。

地址:

中国北京市东城区左邻右舍褡裢火烧（美术馆后街）邮政编码: 100009

5

黄港大桥

乍听起来油光满嘴的店名，不会想到店堂原来是长得这般的寡淡模样。

极难找的位置，需导航；极清隽的空间，挑高加空旷，仅两张桌，需预约，不过论起味道，还是值得为其费上一番功夫的。堂内仅老板一人身兼大厨与服务员二职，且堪称养眼。

言归正传，说一说最靠铺搭配，如下：大肘子＋炒青菜＋米饭。肘子未被香料喧宾夺主，比例恰当烘托肉味，且酥烂肉皮一旦搭到球釜煲出的米饭上，啧啧，瞬间升华，加上爆炒的青菜，辅佐能力一等。其他肉食，汝等前往品之可好？

地址:

中国北京市朝阳区黄港大桥

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